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Recette de cuisine.
Soufflés aux abricots.
Ingrédients :
pour 8 personnes
50g de beurre
50g de farine
2dl de lait
les graines d’une demi -gousse de vanille
60g de sucre
6 jaunes d’œufs
12 beaux abricots
1 dl de liqueur d’abricot ou autre
4 blancs d’œufs
beurre pour beurrer les moules
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine et remuer au fouet.
Remettre à feu doux et faire cuire quelques instants pour obtenir une pâte consistante.
2. Hors du feu, ajouter le lait bouillant, peu à peu, en remuant bien. Ajouter les grains de vanille.
3. Retirer la casserole du feu , laisser refroidir légèrement, ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger et laisser refroidir.
4. Beurrer les moules et saupoudrer de sucre. Couper les abricots en quartiers et faire revenir 1 minute dans une noisette de beurre. Verser la moitié de la liqueur sur les fruits et laisser réduire.
5. Déposer 3 morceaux d’abricots par moule. Mélanger la liqueur restante avec la pâte, incorporer les blancs d’oeufs en neige.
6. Verser immédiatement la pâte sur les abricots. Enfourner dans le four chaud (210°C)
Cuire 15 à 25 minutes jusqu’à ce que les soufflés montent. Server sans attendre.
Ce sont les invités qui doivent attendre le soufflé et non l’inverse !
Message édité par: Rosemarie, à: 10.07.2007 09:12
Ingrédients :
pour 8 personnes
50g de beurre
50g de farine
2dl de lait
les graines d’une demi -gousse de vanille
60g de sucre
6 jaunes d’œufs
12 beaux abricots
1 dl de liqueur d’abricot ou autre
4 blancs d’œufs
beurre pour beurrer les moules
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine et remuer au fouet.
Remettre à feu doux et faire cuire quelques instants pour obtenir une pâte consistante.
2. Hors du feu, ajouter le lait bouillant, peu à peu, en remuant bien. Ajouter les grains de vanille.
3. Retirer la casserole du feu , laisser refroidir légèrement, ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger et laisser refroidir.
4. Beurrer les moules et saupoudrer de sucre. Couper les abricots en quartiers et faire revenir 1 minute dans une noisette de beurre. Verser la moitié de la liqueur sur les fruits et laisser réduire.
5. Déposer 3 morceaux d’abricots par moule. Mélanger la liqueur restante avec la pâte, incorporer les blancs d’oeufs en neige.
6. Verser immédiatement la pâte sur les abricots. Enfourner dans le four chaud (210°C)
Cuire 15 à 25 minutes jusqu’à ce que les soufflés montent. Server sans attendre.
Ce sont les invités qui doivent attendre le soufflé et non l’inverse !
Message édité par: Rosemarie, à: 10.07.2007 09:12
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Answers
Re:Recette de cuisine.
Ingrédients :
6 tomates
1 rouleau de pâte feuilletée
220g de gruyère
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
sel, poivre, thym
faire chauffer le four à 180°C
1. beurrer un moule à tarte et saupoudrer de farine
2.étaler la pâte dans le moule
3.étaler une fine couche de moutarde sur le fond
4. couper les tomates en lamelles ainsi que le fromage
5. recouvrir la moutarde d’une rosace de lamelles de fromage, puis disposer les tomates sur le fromage.
Saler , poivrer et parsemer de thym. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Faire cuire à four chaud pendant 25 à 30 minutes.
Re:Recette de cuisine.
La tarte à la tomate me tente. Et elle est vite faite, je crois.
Re:Recette de cuisine.
1 pâte feuilletée (diam.32 cm)
1 courgette (12 - 15 cm de long)
1 pochette de fromage râpé Gruyère
2 dl de crème 1/2 ou weight watcher
basilic ou basilic al pesto en pot, aïl et huile d'olive
Etaler la pâte
Recouvrir de basilic, d'aïl et d'huile d'olive
Y ajouter la courgette coupée en rondelles ou lamelles
Recouvrir de fromage râpé
Arroser de crème
35 - 40 min. au four à 220°
Baisser à 180° vers la fin.
Re:Recette de cuisine.
Crumble aux griottes
Ingrédients :
• 800 g de griottes
• 1 cuil. à soupe de fécule
• 120 g de farine
• 120 g de beurre
• 120 g de sucre
• 120 g de noisettes en poudre
Préparation :
1.Mélangez la farine, le beurre, le sucre et les noisettes en poudre (sans toutefois trop travailler), puis réservez ces miettes de pâte au frais
2.Dénoyautez les cerises, mélangez-les à la fécule, puis répartissez-les dans un plat de cuisson
3.Emiettez la pâte par-dessus
4.Faites cuire le crumble aux cerises griottes, 30 min, à 180° C
Message édité par: Rosemarie, à: 11.07.2007 16:59
Re:Recette de cuisine.
Hum j'adore
Faites 1 gratin dauphinois mais intercallez pdt et bolets. Les pommes de terre prennent le goût des bolets
On a en moyenne 75 ans a passer sur terre. La moindre des politesse est d'en faire au moins une fois le tour
Re:Recette de cuisine.
http://www.m-cooking.ch/fr/menu-actuel.html
Re:Recette de cuisine.
Mes brocolis me font de l'oeil au jardin et je vais tester le gratin de pâtes. :P
Re:Recette de cuisine.
Préparation 15 min ; Cuisson 30 min
Ingrédients 4 personnes
600 g de prunes dénoyautées
3 œufs
30 cl de lait
9 cuil. à soupe de sucre en poudre
3 cuil. à soupe de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 noix de beurre
1 pincée de sel
sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 250 °C Dans une jatte, battez les œufs entiers avec 8 cuil. à soupe de sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Progressivement, ajoutez la farine tamisée puis délayez avec le lait.
Beurrez soigneusement un moule à tarte. Saupoudrez le fond et les bords avec le sucre restant puis retournez-le pour en ôter l’excédent. Etalez-y les prunes dénoyautées puis versez par-dessus l’appareil à clafoutis.
Enfournez pour 5 min à 250 °C puis réduisez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson
25min, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. Servez tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.
Re:Recette de cuisine.
Pour les petits déj en hiver ou le 4 h des petits et des grands
2 œufs
1 tasse de lait
1 tasse de sucre
2 tasses de farine (petite)
1/2 paquet de poudre a lever
1 cuillère à soupe d’ épices biscome
3 cuillères à soupe de miel liquide
bien mélanger tout ça verser dans un moule
cuire 20 à 25 minutes dans 1 four à 18
On a en moyenne 75 ans a passer sur terre. La moindre des politesse est d'en faire au moins une fois le tour
Re:Recette de cuisine.
Pour une plaque de pâte feuilletée (ou pâte a gâteau) déjà abaissée en rond
Cuire la pâte à blanc au four à 200 (180)
Ingrédients
1 ½ dl de crème (ou demi crème,va aussi très bien)
1 ½ dl de vin cuit au raisinée
¾ environ d’un tube de lait condensé sucré
Bien mélanger la masse et mettre dans la pâte encore chaude
Remettre au four 10 min sans rallumer le four
On a en moyenne 75 ans a passer sur terre. La moindre des politesse est d'en faire au moins une fois le tour
Re:Recette de cuisine.
;)
Message édité par: lachouette, à: 28.07.2007 11:42
Re:Recette de cuisine.
J'aurai du l'appeler Kasstou ou Brisfer. Quand il lui prend un coup de folie elle saute d'un coin a l'autre de l'appart et c'est le canapé en cuir ramasse
On a en moyenne 75 ans a passer sur terre. La moindre des politesse est d'en faire au moins une fois le tour
Re:Recette de cuisine/Pain d'épices
Que sont les épices biscomes ? Où les trouve-t-on ?
Re:Recette de cuisine/Pain d'épices
On a en moyenne 75 ans a passer sur terre. La moindre des politesse est d'en faire au moins une fois le tour
Re:Recette de cuisine.
Préparation : 20 min.
Cuisson :50min.
Ingrédients :
1,5 kg de pêches
250 gr. De pâte feuilletée
150 gr de sucre
60 gr de beurre
1- Dans une casserole, faire caraméliser le sucre avec le beurre. Verser le caramel dans un moule à génoise ou moule de 28 cm de diamètre.
2- Couper les pêches en deux. Retirer les noyaux. Les peler, puis les détailler en lamelles régulières. Disposer les quartiers de façon bien serrés dans le moule caramélisé. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ.
3- Sortir le plat du four et laisser refroidir. Etaler la pâte feuilletée sur 2.5 cm d'épaisseur. Découper un disque de la même dimension que le moule et le placer sur les fruits de façon à les recouvrir. Remettre au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite
Re:Recette de cuisine.
Préparation :20 minutes
Réfrigération :3heures
374g de Philadelphia nature
250 g de biscuits (pélerines)
125g de beurre
6 feuilles de gélatine,trempées dans l’eau froide
150ml d’eau
540g de yogourt au citron
3 cs de jus de citron
100g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1.Mettre la moitié des pélerines dans un sachet en plastique et les écraser au rouleau à pâtisserie.
2.Faire fondre le beurre, le mélanger avec les pélerines émietttées et en recouvrir le fond d’un moule à charnière (24 cm) chemisé de papier de cuisson en pressant bien.
3.Couper les pélerines restantes en 2 et les disposer verticalement autour du fond de pâte.
4.Porter l’eau à ébullition.la retirer du feu, y plonger la gélatine essorée et la faire fondre en tournant.
5.Mélanger le Philadelphia et le reste des ingrédients au batteur, puis y incorporer la gélatine.
6.Verser la crème au Philadelphia dans le moule et placer 3 heures au réfrigérateur .Avant de servir le gâteau ,le décorer avec des fruits frais.
Re:Recette de cuisine.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 85 mn
Pour 10 personnes :
1,5 kg de figues
1 kg de sucre
1 gousse de vanille
Préparation
- 1) Rincer les figues et bien les égoutter.
Enlever la queue et couper les figues en quartiers.
- 2)Mettre les figues dans une casserole à fond épais et les saupoudrer avec le sucre.
Laisser reposer 15 mintes.
- 3)Faire chauffer la casserole à feu doux et y ajouter la gousse de vanille fendue.
- 4) Laisser cuire la confiture à feu doux en écumant de temps en temps.
La confiture est prête quand elle s'est un peu épaissie.
- )5 Mettre la confiture bouillante dans des pots en verre stérilisés, les refermer aussitôt et les reposer à l'envers.
Laisser refroidir.
Pour finir... On peut remplacer le sucre par du sucre spécial confiture.
Re:Recette de cuisine.
Truite en papillote.
Ingrédients :
1 truite de 150 g (2fois)
1 jus de citron
Sel
poivre
paprika
1 cuil. à soupe de persil haché
1 échalote hachée
1 rondelle de citron
Préparation :
Lavez une truite de 150 g.
Disposez-la sur une feuille de papier d'aluminium et arrosez-la de quelques gouttes de jus de citron. Salez, poivrez, saupoudrez d'une pincée de paprika, de 1 cuil. à soupe de persil haché et d'une échalote hachée menu.
Mettez 1 rondelle de citron sur la truite. Fermez la papillote et faites cuire 20 mn à four chaud préchauffé. servez dans la papillote.
Re:Recette de cuisine.
Re:Recette de cuisine.
Rosemarie et sevy ..
je connais bien cette recette .. moi j'ajoute au moment de manger des amandes effilés que j'ai fait un petit peu grillées .. Bon appétit
Re:Recette de cuisine.
J'ai trouvé une recette pour confiture d'abricots super-delicieuse, je vous la passe:
Laisser mariner avec le sucre gélifiant pendant une heure ou plus, puis en fin de cuissons ajouter un coup d'Amaretto.
Superbon!
Re:Recette de cuisine.
@Rosemarie,
Ce qui va aussi super bien avec la confiture de figues, c'est la menthe ! Je faisais autrefois de la confiture avec des figues séchées, mais ai oublié comment.
Re:Recette de cuisine.
Pour la grande plaque du four:
- étendre une pâte brisée
- la recouvrir d'une bonne couche de gruyère râpé
- déposer dessus des tomates fraîches coupées en rondelles
- répartir le contenu d'une boîte de filets d'anchois
- ajouter des câpres
- saupoudrer de basilic ciselé
- une giclée d'huile d'olive
- assaisonner légèrement de sel marin aux herbes (herbamare ou trocamare)
- une motte de mozarella en tranches (mais pas indispensable)
Cuire dans la partie inférieure du four à 220° en surveillant la cuisson
La meilleure du monde! qu'on me dit! :lol:
Re:Recette de cuisine.
J'arrive à peine suivre pour traîter la récolte.
Entre autres, j'ai découvert cette recette pour faire la confiture, veut-dire le "pflaumenmus", le Powidel, comme on le connait en Autriche et Tschequie.
Super-simple à cuisiner:
3-5 kg de prunaux
100 à 150 g de sucre, mélangé avec
1 c.t. de canelle et un peu de girofle en poudre,
un peu de rhum selon goût
Etaler les fruits dans une casserole plate, couvrir de sucre et d'épices,
Mettre dans le four à 120° pour au moins 4-6 heures, tourner 2 ou 3 fois,
à la fin ajouter le rhum.
Si on veut, passer avec le mixer pour rendre crèmeux.
Mettre dans des bocaux tout chaud et fermer.
Superbon !hmm!
Re:Recette de cuisine.
Re:Recette de cuisine.
c. à café de cannelle en poudre
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
250 g de sucre en poudre
250 g de beurre
3 pommes Reinettes
250 g de farine fluide
10 g de beurre fondu pour le moule
Beurrez le moule de beurre fondu avec un pinceau. Préchauffez le four à 180° (th.6). Dans un saladier, travaillez le beurre à la fourchette pour le réduire en pommade. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez. Quand le mélange blanchit, ajoutez les oeufs entiers.
Pelez les pommes, découpez-les en petites baguettes. Poudrez-les de cannelle.
Tamisez la farine mélangée à la levure chimique. Ajoutez-les au mélange sucre/oeufs. Incorporez les pommes. Mélangez très rapidement.
Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez 45 mn.
Avant de sortir le gâteau du four, vérifiez la cuisson. Enfoncez la lame d'un couteau dans le gâteau. Si la lame ressort propre et sèche, le gâteau est cuit. Laissez-le refroidir un peu avant de le démouler.
Re:Recette de cuisine.
Ingrédients (pour 8 parts
- 4 cuillérées à soupe de farine
- 220 g de sucre
- 220 g
- 4 cuillerées à soupe de poudre de cacao amer
6œufs
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Faites fondre le chocolat avec le beurre
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, les œufs, puis fouettez l'ensemble au mixer pour obtenir une pâte bien homogène.
Ajouter le chocolat et le beurre fondus .. fouettez à nouveau
Beurrer et farinez un moule et versez-y la pâte préparée.
Faites cuire au four 15 à 20 mn avant de sortir le gâteau pour le laisser tiédir avant de le démouler.
Un conseil : bien surveiller la cuisson si vous voulez que le gâteau soit moelleux à l'intèrieur ne pas le laisser trop cuire .. le sortir du four quand le centre est encore un peu fondant.
Bon appétit .. et bonne journée
Re:Recette de cuisine.
Qui aurait les secrets de la moutarde de Bénichon de "tante Marthe" ?
(envie d'une variante cette année) ;)
Re:Recette de cuisine.
Je l'ai faite cet après-midi,la moutarde, elle est assez piquante.La plupart des invités l'aiment comme cela!
Re:Recette de cuisine.
Pains d’anis
400g de sucre
4 œufs
650g de farine
75 g d’anis
1c.àc. d’essence d’anis
1 dl de crème
1c.àc. de sel
1c.àc. de carbonate d’amoniaque
Mélanger tous les ingrédients ( sauf farine) Bien travailler au fouet (10 min.)
Ajouter la farine
Laisser reposer 1h. Façonner et cuire à 200° pendant 5 à 8 min.
:P
Re:Recette de cuisine.
Ingrédients
pâte à tarte brisée
4 ou 5 coings
le jus d'un citron
200 g de sucre
1dl de crème
Recette :
- Pelez les coings, détaillez- les en quartiers puis épépinez-les. Les mettre dans une casserole dans un litre d'eau additionnée du jus du citron et de 150 g de sucre. Faire cuire, comptez 15 minutes à partir du moment où ça commence à bouillir.
- Egouttez- les.
- Chauffez le four à 210°C.
- Placez la pâte dans le moule et piquez le fond de tarte à la fourchette
- Déposez sur le fond de tarte les coings refroidis et tranchés.
- Arrosez avec la crème
- Poudrez avec les 50g de sucre restant et laissez cuire 30 minutes.
La tarte peut se manger tiède ou froide, mais c'est meilleur tiède !
Re:Recette de cuisine.
Je vais suivre ta recette, merci Rosemarie! ce sera le dessert d'un prochain dîner av les petits-enfants. ;)
Re:Recette de cuisine.
Choisir de gros coings, bien mûrs, pas tâchés. Essuyer, laver et ôter la mouche et la queue.
Couper les coings en morceaux sans les éplucher et mettre de côté le coeur et les pépins. Disposer coeurs et pépins dans une casserole, recouvrir d'eau et cuire à petit feu pendant une heure et demi, jusqu'à ce que les coeurs des fruits soient ramollis. FIltrer cette préparation et garder le jus.
Mettre les morceaux de coings non épluchés dans une casserole, avec 2 c. à soupe de sucre.
Recouvrir avec de l'eau fraîche (pas trop) et cuire environ une heure(ou 1/4 d'heure dans la marmite à vapeur). Les fruits doivent se défaire.
Ajouter ensuite le jus des coeurs et des pépins.
Peser le tout et ajouter aux fruits le même poids en sucre.
Cuire encore une heure puis ajouter le jus d'un citron. Passer au moulin à légume. Rectifier la consistance de la marmelade en la cuisant encore si elle est trop claire. Mettre aussitôt en pots.
Attention, cuisez toujours la cugnarde à petit feu. Elle se conserve une année.
(on peut aussi la mettre dans boîte au congélateur, on la sort le soir pour le petit-déjeuner)
Re:Recette de cuisine.
Ingrédients :
1 kilo de courge muscade
1 litre de lait
20 g de beurre
125 g de semoule fine
160 g de sucre poudre
2 jaunes d'oeufs
Recette :
1-Eplucher la courge, la couper en gros morceaux et la cuire un peu plus d'une demi-heure
2-Lorsqu'elle est cuite, laisser égoutter
3-Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le lait, la semoule, le sucre et bien mélanger
Lorsque le mélange devient épais, retirer du feu et ajouter les 2 jaunes d'oeufs
4-Mettre la courge dans un plat allant au four et bien l'écraser à l'aide d'une fourchette
5-Ajouter le contenu de la casserole. Bien mélanger et mettre au four jusqu'à la formation d'une croûte un peu foncée sur le dessus du plat
Re:Recette de cuisine.
Tarte à la citrouille.
- 1 pâte brisée
- 600 g de citrouille
- 20 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 1 pincée(s) de cannelle en poudre
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 oeuf(s)
- 50 g de noisettes en poudre
Pelez et coupez la citrouille en cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la citrouille. Laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Réduisez la citrouille en purée Laissez refroidir 20 minutes.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Beurrez le moule Abaissez la pâte.
Ajoutez à la purée de citrouille, le sucre, les oeufs, la cannelle, la crème et la poudre de noisette. Mélangez bien.
Versez l'appareil sur la pâte. Faites cuire au four 20 à 25 minutes. Vérifiez la consistance de l'appareil qui doit être compacte.
Re:Recette de cuisine.
1 pomme par personne
150 g de pain 2 dl de vin blanc
3 œufs
3,5 dl de lait
150 g de sucre
1 pincée de cannelle
Un peu de beurre
1 pincée de sel
Faire fondre 100 g de sucre dans le vin blanc. Couper le pain en tranches fines et arroser de vin, laisser reposer un moment.
Eplucher les pommes, les couper en tranches fines, saupoudrer de 50 g de sucre et de cannelle. Laisser reposer 30 min.
Beurrer et sucrer un moule, mettre au fond une couche de pain, puis une couche de pommes.et ainsi de suite…finir par des pommes.
Battre les œufs avec le lait et une pincée de sel.
Verser dans le moule et mettre au four au bain-marie dans une lèchefrite qui contient de l’eau.
Faire cuire 40 à 60 min.à four chaud.
Retourner sur un plat et servir avec un coulis de fruits
Re:Recette de cuisine.
Le biscôme.
Préparation : 20 min
Cuisson : 8 à 10 min
Ingrédients (pour 20 pièces) :
- 500g de farine
-220 g de sucre
-150 g de miel
- 1 pincée de sel
-10 g de carbonate à pâtisserie (pharmacie)
-25 g d'épices à biscôme (pharmacie)
-1dl de crème
Préparation :
Mélanger le tout. Si la pâte colle c'est normal.
Laisser reposer 2 à 3 jours, recouvert, au frigo
Fariner le plan de travail, et étendre la pâte à 1 cm d'épaisseur.
Découper des formes, et enfourner à 200°C , pendant 10 min.
Surveiller, il ne faut pas que les biscômes deviennent foncés, car ils seront alors tout durs!
Re:Recette de cuisine.
Bonjour Rosemarie !
Merci pour cette recette de biscôme. J'ai préparé la pâte pour mes petits enfants. Ils se sont beaucoup amusés à les décorer. C'est un vrai délice.
Bonne journée. Britta
:kiss: :kiss:
Re:Recette de cuisine.
Re:Recette de cuisine.
La suite filet de porc sauce morilles donc pas de champi en entrée
:ohmy: :silly: :woohoo:
On a en moyenne 75 ans a passer sur terre. La moindre des politesse est d'en faire au moins une fois le tour
Re:Recette de cuisine.
Re:Recette de cuisine.
La Fondue Savoyarde
Ingrédients (4 personnes) :
300 gr de Beaufort
300 gr d'emmental de Savoie
300 gr de Comté
1 bouteille de blanc de Savoie (Abymes ou Apremont)
20cl de Kirsh
Pain légérement dur
Recette :
Coupez les fromages en lamelles minces.
Frottez un caquelon à l'ail.
Mettez les morceaux de fromages dans le caquelon et couvrir de vin Blanc.
Faites chauffer à feu moyen en remuant régulierement avec une cuillere en bois, jusqu'à que le fromage soit fondu.
Poivrez et rajoutez un petit verre de Kirsh.
Servez chaud et n'oubliez pas : celui qui pert son morceaux de pain au fond du caquelon a droit à un gage...
Vin conseillé : un blanc de Savoie Apremont ou Abyme
Bon appétit !
Re:Recette de cuisine.
un grand merci à Caramel et Rosemarie.
Une petite contribution de ma part :
Oeufs "Vera Cruz"
(pour 4 personnes - cal. par personne: 364)
100 g de lard
1 paprika rouge
1 paprika vert
sel, poivre, chili en poudre, paprika en poudre
1 petite boîte de grains de maïs
6 oeufs
Couper le lard en fines tranches et le cuire brèvement à l'étuvée dans une casserole préchauffée. Couper les paprikas en petits dés, les ajouter au lard et mijoter le tout pendant 25 minutes (couvert).
Assaisonner (sel si nécessaire, poivre, chili, paprika), ajouter les grains de maïs et mettre le réchaud à grand feu. Battre les oeufs, les assaisonner et ajouter au reste. Remuer jusqu'à ce que les oeufs soient consistants. Servir immédiatement.
Accompagné d'une petite salade, un repas léger et goûteux.
Bon app....
Re:Recette de cuisine.
Ingrédients (pour 4) :
• 2 Endives
• 1 Pomme rouge
• quelques cerneaux de Noix
• 1 grappe de Raisin Italia
• Vinaigrette
Préparation :
- Préparer les endives et couper les feuilles en petits bouts,
- Couper la pomme en petits dés, en conservant 8 lamelles pour la présentation
- Mélanger les morceaux d'endives et de pommes
- Préparer une vinaigrette légère avec de l'huile de noix, du vinaigre de vin ou de cidre, une pincée de sel
- Placer sur chaque assiette en ajoutant les cerneaux de noix et les grains de raisin
- Assaisonner avec la vinaigrette
Le Conseil de Mamy :
De la fantaisie, de la couleur, des fruits et légumes de saison... Cette salade variée a plu ( même à papy qui cependant n’est pas facile à convaincre)
Accompagnement :
Je vous laisse choisir selon votre humeur ... à moins que Papy m'aide...
Re:Recette de cuisine.
1 vous vous rendez dans un magasin si posible a petits prix
2 vous achetez un vaporisateur à parfum (attention sans parfum)
3 vous le décorez ou vous inscrivez alcool pour ne pas l'utiliser lors de votre
prochaine sortie et ne pas le ranger à la salle de bain sauf si ?
4 vous le remplissez de votre alcool distilé préféré
5 il vous suffit de quelques pchitt pchitt sur la mousse du café juste avant de servir
Pour celles est ceux qui aiment c'est bon, ça sent bon et cela ne chage ni le repas ni le taux d'alcoolémie
On a en moyenne 75 ans a passer sur terre. La moindre des politesse est d'en faire au moins une fois le tour
Re:Recette de cuisine.
Ce n'est pas une recette mais un petit truc pour ne pas charger le 0,5 si vos visites sont venues en voiture.
1 vous vous rendez dans un magasin si posible a petits prix
2 vous achetez un vaporisateur à parfum (attention sans parfum)
3 vous le décorez ou vous inscrivez alcool pour ne pas l'utiliser lors de votre
prochaine sortie et ne pas le ranger à la salle de bain sauf si ?
4 vous le remplissez de votre alcool distilé préféré
5 il vous suffit de quelques pchitt pchitt sur la mousse du café juste avant de servir
Pour celles est ceux qui aiment c'est bon, ça sent bon et cela ne chage ni le repas ni le taux d'alcoolémie
Bon, on est très loin des "Café Lutz" ou des "Café fertig" ça n'as pas le même goût, mais faut bien préserver le "bleu", non ?
Re:Recette de cuisine.
(Recette à faire spécialement par des enfants)
Ingrédients:
100gr de cacao ou chocolat en poudre
70 gr de beurre
90gr de sucre glace
granulés de chocolat
Mélanger dans un bol le beurre,la poudre de chocolat et le sucre glace.
Dans le fond d'un gobelet en plastique, mettre des granulés de chocolat.A l'aide d'une petite cuillère prendre une portion du mélange et la déposer dans le gobelet, faire tourner le gobelet dans les mains.
La boule de chocolat se forme sans que l'enfant ne se salisse les mains.
Placer les truffes au réfrigérateur quelques heures.
Bon appétit!
Re:Recette de cuisine.
120 gr de sucre
3 œufs
1 pincée de sel
45gr de farine
45gr de fécule
Fouetter le sucre,sel et œufs au bain-marie environ 15 minutes
Ajouter délicatement au mélange,la farine et la fécule
Verser la pâte dans une plaque rectangulaire garnie de papier sulfurisé
Cuire à four chaud 8 à 10 min.
Retourner le biscuit sur un linge , recouvrir d’une couche de confiture.
Rouler le biscuit au moyen du linge
Couper les extrémités en biais, les déchets formeront les nœuds.
Laisser refroidir
Crème au beurre (simple)
200gr de beurre(allégé)
150 à 200 gr de sucre glace
3 c. s de café (assez fort) ou autres arômes
Recouvrir la surface de la bûche, décorer à l’aide d’une fourchette.
Ajouter d’autres décorations…
Je l’ai faite au mocca !
Re:Recette de cuisine.
Préparation 5 min.
Cuisson 20 min.
pour 4 personnes:
500gr de coquilles St-Jacques avec corail(fraîches ou congelées)
4 têtes de brocolis
Sel poivre
Huile, beurre
2 citrons
La sauce:
4 cuillères à café de moutarde
8 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
4 cuillères à café d'huile
Nettoyez et coupez les tiges de brocolis.Coupez en deux et faites cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Versez un filet d'huile et mettez une noix de beurre dans une poêle.Faites chauffer,mettez les coquilles, salez et poivrez.Couvrez et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.En fin de cuisson,ôtez le couvercle pour que les coquilles dorent et arrosez-les de jus de citron.
Mélangez les ingrédients de la sauce, à la façon d'une vinaigrette.
Egouttez les brocolis et coupez-les en morceaux.Etalez dans chaque assiette de la sauce. Disposez les coquilles au centre et les morceaux de brocolis autour.
:)
Re:Recette de cuisine.
J'enroule le gâteau avec un papier à patisserie et quand il est refroidi, je le déroule prudemment et je fourre l'intérieur avec la crème au beurre.
Je fais la crème au beurre comme toi Rosemarie, mais cette année je l'ai parfumée au café Bambou (sans caféine) que j'emploie aussi pour faire les yoghourts mocca.