Salbei-Putenbrust

Zutaten:
200 g Putenbrust
40 g Schinken
40 g fettarmer Käse (30 % Fett i. Tr.)
80 ml trockener Weisswein
2 TL Rosmarin
2 TL frischer Salbei
½ Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz
2EL Olivenöl

Zubereitung:
Knoblauch fein würfeln, die Kräuter hacken. Die Putenbrust mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Salbei und Rosmarin einreiben. Dann mit Schinken und Käse belegen. Die Putenbrust einrollen und mit Zwirn abbinden. Dabei die Fleischenden nach innen einschlagen, damit der Käse nicht herausläuft.

Im Topf mit Olivenöl von jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten. Dann mit Weisswein ablöschen und zugedeckt eine Stunde bei mittlerer Hitze weiterbraten lassen. Dabei mehrmals das Fleisch mit dem Bratenfond übergiessen.

Für mehr Personen einfach Menge entsprechend anpassen - En Guete