Mediterranes Fisch-Filet

Zutaten pro Person:
1 Rotbarschfilet (ca. 150 g)
1 EL Zitronensaft
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Oliven (grün oder schwarz)
2 TL Olivenöl
½ Dose Tomaten
40 g Schafskäse
Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauchzehen und Oliven fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl dünsten. Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
Fischfilets in eine Auflaufform geben. Die Tomatenmasse darüber geben. Schafskäse fein würfeln und darüber streuen. Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.